Soslu Börek (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir börek tarifi paylaşacağız
"Soslu Börek"
ama isterseniz hemen malzemeleri öğrenelim ve yapımına geçelim
3 adet yufka
içi için: 1 büyük demet ıspanak (yaklaşık 750 gram)
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
ve 1 çay kaşığı tuz
sosu için; 1,5 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
soslu börek için ihtiyacımız olan gerekli malzemeleri öğrendik
yapmak için ne duruyoruz, hemen başlayalım
öncelikle soğanı ince doğrayarak işlemlerimize başlıyoruz
şimdi kavurmak üzere ateşin yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
sıvıyağı bırakıyoruz
biraz kızması için bekliyoruz
gevşeyene kadar kavuracağız
soğan kavrulurken biz de ıspanakları doğrayarak devam edelim
biliyorsunuz Mütevazı Lezzetler'de...
hiçbir şeyin boşa gitmesine tahammülümüz yok
bu yüzden ıspanaklarımızı saplarıyla birlikte doğruyoruz
sapları biraz daha ince doğrayabiliriz
yapraklar biraz kalın olabilir
ıspanaklarımızı doğradık, şimdi soğanların üzerine ilave edelim
şimdi hemen ıspanaklarımızı ilave ediyoruz
suyunu bırakmaması için hızlı ateşte pişiriyoruz
gördüğünüz gibi hızlı ateşte çok kısa sürede ufaldı
şimdi karabiberi ve tuzu ilave edeceğiz
sizden bir ricam olacak; ıspanaklı iç hazırlarken...
kesinlikle haşlamayın...
vitaminini kaybetmeden kavurarak yapmak daha ideal
gördüğünüz gibi besin değerini kaybettirmeden...
çok güzel bir iç hazırladık
şimdi bunu soğuması için arka tarafa bırakalım
ve sosa geçelim
sos için 2 çorba kaşığından az, 1,5 çorba kaşığından fazla...
tereyağımız vardı
unu ilave ediyoruz
unun kokusu gidip rengi dönene kadar kavuruyoruz
biraz tuz ilave edelim
ve soğuk sütü ekleyelim
kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim
beşamel sosumuz da pişti, artık ateşi kapatabiliriz
iç hazır, sos hazır, şimdi sıra yufkaları kesmeye geldi
3 adet hazır yufka kullanıyoruz
üst üste artı şeklinde keseceğiz
şimdi çeyrek üçgen yufkamızı alıyoruz
pişirdiğimiz ıspanaklı içi, tabi soğumuş olması önemli
geniş kenarına bırakıyoruz
ve rulo yapıyoruz
hayır bu sefer gül börek yapmayacağız
bu şekilde katlayacağız
ve tepsimize bırakacağız
şimdi son böreğimizi hazırlıyoruz
ve tepsideki yerine bırakıyoruz
bu arada fırını 180 derecede ısıtmaya başladık
böreğe adını veren sosu da böreklerin üzerine gezdiriyoruz
böreklerimizi sosladık
180 derece önceden ısıttığımız fırına veriyoruz
pembeleşene kadar pişiriyoruz, alıyoruz
kaşar serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz
haydi şimdi hemen fırına vereleim
yarım saat sonra
böreklerin ilk bölüm pişirimi tamamlandı
şimdi üzerlerine bol miktarda rendelediğimiz kaşar peyniri bırakıyoruz
zaten fırınımız sıcak, tekrar fırına veriyoruz
sadece kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz
soslu börekler fırından çıktı, enfes kokuyor
lezzeti de bir o kadar güzel
fazla soğutmadan, en fazla ılık şekilde...
sofraya götürürsek en güzel lezzetini alırız
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı kolay, lezzetli, herşeyden önemlisi sağlıklı...
bir börek tarifi paylaştık
"Soslu Börek"
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın, hoşçakalın...
