Sosisli Safranlı Risotto
1 Su Bardağı risotto pirinç
3 adet sosis
Yeteri kadar safran
1 dal taze fesleğen
2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
Yarım çorba kaşığı tuz
Yarım çorba kaşığı biber
Yarım soğan
Bir tencereye tavuk suyunu veya sebze suyunu koyup kaynatınız. Başkabir tencerede sıvı yağı ve soğanları soteleyin. Yumuşamaya yakın risotto pirincini ilave edip kavurma işlemine devam edin, pirinçler parlamaya başladığında kaynatmış olduğunuz sudan ilave ediniz.
Ancak bu su miktarı çok fazla olmamalı keza risotto hafif diri yenilmesi makbul olan bir yemektir. Fesleğenleri, safrandan bir parçayı risottonuza katıp karıştırın.
Kızartp dilimlediğimiz sosisleri risottonuza ilave edip karıştırınız. Pirinçler istediğiniz pişme kıvamına geldiğinde, tuz, değirmenden çekilmiş karabiber ve bütün tereyağı ile parmesan peyniri atıp bağlayarak servis yapınız.
