Malzeme
- 25 g Sana
- 225 g un = 2 su bardağı + ¼ su bardağı
- 2 adet yumurta
- 300 ml süt = 1 su bardağı + 3/4 su bardağı (1 su bardağından 2 parmak eksik)
- 1 çay kaşığı
- Tuz
- Üzeri İçin:
- Sana Kase
- Sosu:
- 1 adet domates
- 3 adet sosis
- 2 yemek kaşığı Sana yağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
1. Domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin.
2. Sosisleri tavla zarı şeklinde doğrayın.
3. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
4. Yayvan bir tencerede Sana yağı kızdırıp içine tavla zarı şeklinde doğradığınız sosisleri ekleyip kavurun. Sosisler kızarınca rendelenmiş domatesi, kıyılmış sarımsakları, kekiği, tuz ve karabiberi ekleyip kavurduktan sonra ateşten alın.
5. Derin bir kâsenin içine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları kırıp, içine soğuk sütü ilave edip, bir çırpıcı yardımıyla çırpın. Harcın içine yumuşamış Sana yağını ekleyip karıştırın. Bir süzgeç yardımıyla eleyerek unu ilave edip, tuzu koyun. Harcı boza kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Tavayı yağ koymadan kızdırın. Harçtan kepçeyle alıp, kızgın tavaya dökün. Pişen kaygana hamurunun döküp her iki tarafınıda kızarana kadar pişirin.
7. Kızaran kayganaları tabağa alıp, hamurlar soğumadan üzerlerine Sana Crème Bonjour sürüp, sosisli harçatan koyup, sıcak olarak servis edin.
|
