Sosisli Fettucine (İtalya)
4 kişilik
MALZEME
250 g sosis,
2-3 diş sarımsak,
2-3 acı süs biberi,
1 kırmızı (dolmalık) biber,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
500 g fettucine makarna,
tuz,
150 g krema,
100 g sebze suyu,
beyaz biber,
limon suyu,
1 boğ maydanoz.
1. Sarmısağı dilimleyin. Biberleri ayıklayarak dilimleyin (çok acı sevmeyenler için bir miktar çekirdek çıkartın. Biberi küp halinde doğrayın.
2. Yağı bir tavada kızdırın, bütün biberleri ve sarımsak dilimlerini 5 dakika sote edin.
3. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın.
4. Kremayı ve sebze suyunu dökün, suyunu çektirin. Kıyılmış sosisleri atın ve sosun içinde kaynatmadan ısıtın. Tuzunu, biberini ve limon suyunu ayarlayın.
5. Maydanozu ayıklayarak yıkayın, üçte ikisini kıyın. Kıyılmış maydanozu sosa karıştırın, gerisini garnitür için kullanın.
