Sosisli Fettucine (İtalya)
4 kişilik
MALZEME
250 g
sosis,
2-3 diş
sarımsak,
2-3 acı süs
biberi,
1 kırmızı (dolmalık)
biber,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
500 g fettucine makarna,
tuz,
150 g
krema,
100 g sebze suyu,
beyaz
biber,
limon suyu,
1 boğ maydanoz.
1. Sarmısağı dilimleyin. Biberleri ayıklayarak dilimleyin (çok acı sevmeyenler için bir miktar çekirdek çıkartın. Biberi küp halinde doğrayın.
2. Yağı bir tavada kızdırın, bütün
biberleri ve
sarımsak dilimlerini 5 dakika sote edin.
3. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın.
4. Kremayı ve sebze suyunu dökün, suyunu çektirin. Kıyılmış
sosisleri atın ve sosun içinde kaynatmadan ısıtın. Tuzunu,
biberini ve
limon suyunu ayarlayın.
5. Maydanozu ayıklayarak yıkayın, üçte ikisini kıyın. Kıyılmış maydanozu sosa karıştırın, gerisini garnitür için kullanın.