Sosisli Börek

Sosisli Börek

300 gram un
150 gram margarin
160 gram kaşar peyniri
5 yumurta
1 bardak süt
1/4 kahve kaşığı muskat rendesi
250 gram sosis
250 gram lor peyniri
Yeteri kadar tuz ve karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Unun 250 gramını hamur yoğuracağınız yere eleyerek dökün. Ortasını çukurlaştırın. Ortasına yumuşatıldıktan sonra küçük parçalara bölünmüş 125 gram yağı koyun. Bir yumurtayı da kırdıktan sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken içinde 1 kahve kaşığı tuz eritilmiş yarım bardak sıcak suyu azar azar katın. Hamuru iyice yoğurduktan sonra bunu yuvarlayıp yağlı kağıda sarın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Büyük bir fırın tepsisini veya tavayı yağlayın. Kaşar peynirini tavla zarı iriliğinde doğrayın. Sosisleri olabildiğince küçük doğrayın veya robotla parçalayarak kıyma haline getirin. Kalan yağla iki kaşık zeytinyağını bir tavaya koyup içine sosisleri ilave edin. Tencereyi ateşe koyun. Tahta bir kaşıkla karıştırarak sosisleri kavurun.
Artan unu büyük kaba alın. Üstüne kalan yumurtaların sarılarını katıp, çırparak una yumurtaları karıştırın. Kaynar sütü unlu yumurtaya incecik dökerek yedirin. Çırpmaya ara vermeden iyice ezilmiş lor peynirini, muskatı, tuzu ve karabiberi katın.
Bu karışıma başka bir kasede çırparak kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını azar azar katın. Dinlenmiş hamuru hafifçe unladığmız bir zemine koyun.
Hamuru bir merdaneyle fırın tepsisinin dibiyle kenarlarını kaplayacak büyüklükte açın. Tepsiye yerleştirip, üstüne kavrulmuş sosis kıymasıyla ufak parçalara doğranmış kaşar peynirini yayın. En üste de kasedeki karışımı dökün. Tepsiyi 165 dereceye ayarlanmış fırına sürüp, 35-40 dakika kadar pişirin.

---

ML® Sosisli Patates Böreği için tıklayın

---