SOSİS SALÇALI MAKARNA
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram kesme makarna,
150 gram sosis,
25 gram margarin yağı,
50 gram rendelenmiş kaşer peyniri veya rokfor peyniri,
2 yumurta,
1 dal biberiye otu,
çok ince kıyılmış 1 kaşık maydanoz,
yeteri kadar zeytinyağı,
tuz ve karabiber.
Yapımı: Sosisin zarını çıkarıp etini bir çatalla İyice ufalamalı. Sonra bu ufalanmış sosisi biberiye dalı, margarin yağı ve 1 kaşık zeytinyağıyle birlikte küçük bir tavaya koyup karıştırarak kavurmalı. Sosis kavrulunca biberiye dalını içinden çıkarmalı.
Makarnayı haşlayıp suyunu süzmeli.
Yayvan bir güvecin içine yumurtaları kırmalı. Tuzunu, biberini serpmeli. Kıyılmış maydanozla rendelenmiş peyniri katıp karışımı iyice çırpmalı. Sonra suyu yeni süzülmüş sıcak makarnayı güvecin İçine boşaltmalı.
Makarnaları harmanlarken ateşten indirilecek salçayı üstüne dökmeli. Son bir defa daha harmanlayıp makarnayı olduğu gibi sofraya çıkarmalı.
