Sos Tartar
2 katı pişmiş
yumurta
1 bardak
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı ince kıyılmış salatalık
1 çorba kaşığı ince kıyılmış kapari çiçeği
Sirke, tuz, kara
biber ve hardalı bir kaba
koyun.
Tuz ilâve edip karıştırın. Ezilmiş
yumurta sarılarını da ilave edin.
Zeytinyağını sicim gibi azar azar akıtın ve bir yandan da karıştırın.
Geriye kalan tüm malzemeyi de katın ve sos boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Not: Sosu, haşlanmış
tavuk eti, deniz ürünleri,
yumurta ve salatalar ile servis yapabilirsiniz.