Şorgoğalı Çörek
Aynur Akdemir
600 gr un
Tuz
20 gr maya
Yeteri kadar su
İçi ve üzeri için:
1 yumurta
125 gr tereyağı
Zerdeçal
Kimyon
Karabiber
Tuz
Rezene
500 gr kadar un
125 gr erimiş tereyağı (yarısı margarin olabilir)
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
Haşhaş
Çörekotu
Un, maya, tuz ve su ile hamur yoğrulur. 1 saat sıcak yerde mayalanıp köpürmesi için bekletilir. İç malzemeler bir birine karıştırılarak iki avuç içerisinde umaç yapılır. Hamurdan 5-6 beze yapılır. Tek tek açılarak aralarına erinmiş yağ sürülür ve iç malzeme serpilir. Bıçakla 10-15 cm'lik dörtgenler kesilir. Burularak yassılaştırılır. Yuvarlak oval şekli verilir. Ortasına oklavayla delik açılır.Yumurta sarısı sürülerek çörekotu ve haşhaş serpilir. 160-170 derecede pişirilir.
