Sonbahar Pilavı
Malzeme:
2 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
2 su bardağı kaynar su
500 gram kuşbaşı et
3 adet havuç
3 adet tatlı kırmızı biber
1 adet soğan
2 çorba kaşığı Teremyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Pirinci birer tatlı kaşığı tuz ile limon suyu ilave edilmiş kaynar suda, su soğuyuncaya kadar bekletin. Su soğuyunca bol suyla yıkayıp süzün. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Biberleri yıkayıp iyice kuruladıktan sonra fırının ızgara bölümünde veya mangalda közleyin. Çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın. Kuşbaşı etleri yağsız olarak orta boy bir tencerede suyunu çekip yumuşayıncaya kadar kavurun. Eti ocaktan alıp daha sonra tekrar kullanmak için ayırın. Pilav tenceresinde Teremyağı eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış havuçlar ile salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edip 5 dakika daha kavurun. En son közlenip doğranmış biberler ve önceden kavurmuş olduğunuz etleri ekleyin. Sıcak suyu ilave edin. Bir taşım kaynayınca baharatını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Pilavı ocaktan alın. 5 dakika kadar demlenmeye bırakın. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak servis yapın.
