|
|
|
Somonlu Kiş |
 |
kinot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2011
Mesajlar: 129
Şehir: Katmandu |
Kısa URL: https://ml.md/lc77852
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2012
2,621 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 Gr Sana Hamurişi
100 gr Parmesan Peyniri
1 Tutam karabiber
2 Adet Yumurtanın sarısı
200 ml krema
1 Tutam tuz
500 gr somon fileto
0,5 Çay Kaşığı tuz
Biraz dereotu
2 Yemek Kaşığı soğuk su
1 Su Bardağı un
3 Yemek Kaşığı dereotu
2 Yemek Kaşığı zeytinyağı
3 Adet yumurta
4 Adet kabak
Un, tuz ve margarini yoğurun. Suyu ilave edip tekrar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Suyu kaynatın. Somon filetoyu kaynayan suya atıp, ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Yumurta ve kremayı karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız somonu karışıma ilave edip, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin, ezmeden karıştırın. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Hamuru kiş kalıbına yayıp 15 dakika daha buzdolabında bekletin. Çatalla birkaç yerinden delerek 20 dakika pişirin. Fırından alıp somonlu karışımı üzerine yayın. Rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin. Fırının ısısını 175 dereceye düşürün. 25 dakika pişirip fırından alın. Kabakları sebze soyacağı ile dilimleyin. Zeytinyağı ile tavada 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kabakları kişin üzerine yerleştirip kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın. Somonlu kiş artık hazır.
|
Patatesli Sandal Börek |
|
kinot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2011
Mesajlar: 129
Şehir: Katmandu |
Kısa URL: https://ml.md/lc77872
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2012
2,549 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 Gr Sana Hamurişi
1 Adet soğan
1 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
2 Adet patates
2 Yemek Kaşığı zeytinyağı
1 Çay Bardağı yoğurt
1 Çay Bardağı süt
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çay Kaşığı tuz
4 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Çay Kaşığı Ucuyla karabiber
Un, bir tutam tuz ve kabartma tozunu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına yumurtanın akını, oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, süt, yoğurt ve sıvıyağı katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu arada içi için bir tencereye soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Çiğ olarak rendelenmiş patatesleri, tuz, karabiber ve pulbiberi katıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların ortasına patates harcından bir tatlı kaşığı koyup, hamuru ortası açık kalacak şekilde iki ucundan kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika pişirin.
|
|
Somonlu Kiş Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
