Somon Şiş Kebap
1 kilogram
somon fileto (derisiz ve kılçıksız)
50 mililitre
zeytinyağı
1 misket
limon
Yarım demet maydanoz
Sos için:
Yarım demet maydanoz
8 adet arpacık
soğanı
2 diş
sarımsak
4 adet
domates
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pişirme ve sunum için:
Tahta şişler
Somonu 3 santimetrelik küplere bölün. Bir kaba
zeytinyağı, yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve misket
limonunun suyunu ekleyin. Somon küplerini 20 dakika kadar marine edin. Balık, bu sosun lezzetini alacaktır.
Sos için yarım demet maydanozu ince kıyın. Arpacık
soğanlarını ve sarımsağı soyup doğrayın. Domateslerin kabuğuna birer çizik atın ve 15 saniye kaynar suda bekletin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Domatesleri, maydanozu, arpacık
soğanlarını ve sarımsağı bir kasede
zeytinyağı ile harmanlayıp damak tadınıza göre tuz,
biber ve acı kırmızı toz
biber ekleyin.
Somon küplerini marine sosundan çıkarın ve tahta çöp şişlere dizin. Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için şişleri kullanımdan önce suda bekletin. Çöp şişleri ızgaraya yerleştirin ve 3 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında şişleri çevirerek içlerinin yumuşak kalmasını sağlayın.
