|
|
|
Somon Ceviche (Peru) |
 |
Neşeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Gölbaşı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152154
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2020
381 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram somon fileto
3 adet limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet acı kırmızı biber
Yarım demet taze kişniş
7-8 dal maydanoz
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
Deri ve kılçıklarından tamamen ayrılmış olan somon filetoyu, ince ve küçük parçalar halinde dilimleyin.
Taze kişnişin yaprak kısımlarını ayıklayın.
Maydanozu ise ince ince doğrayın.
Sarımsağı rendeleyin ve ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız küçük boy acı kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Cam bir karıştırma kabına somon parçalarını alın.
Ardından taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı ilave ederek harmanlayın.
Limonladığınız somonları yaklaşık 1 saat buzdolabında beklettikten sonra suyunu süzün.
İncecik kıyılmış yeşillikler, rendelenmiş sarımsak, küçük parçalar halinde doğranmış acı kırmızı biber ve tuzu bir kapta karıştırın ve üzerine de somonu ilave edin.
Ardından karışımı servis tabağına alın.
Not: Ünü Peru mutfağından tüm dünyaya yayılan ceviche, balık ve ahtapot gibi çeşitli deniz ürünleriyle yapılıyor. Deniz ürünlerinin zeytinyağı ve limonun asidinde bekletilerek pişirilmesi yöntemine bu ad verilir.
|
Somon Ceviche |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182269
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2025
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr taze somon fileto (derisiz ve kılçıksız)
2 adet misket limonu suyu
1 adet limon suyu
1 adet portakal suyu (isteğe bağlı, tatlılık katmak için)
1/2 kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 adet jalapeño biberi veya yeşil acı biber (ince doğranmış)
1/2 demet kişniş veya maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
1/2 mango (isteğe bağlı, küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet avokado (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Taze somon filetolarını küçük küpler halinde doğrayın.
Çok büyük olmamasına özen gösterin, böylece marine sırasında lezzeti daha iyi çeker.
Doğranmış somonu cam veya seramik bir kaseye alın.
Üzerine misket limonu, limon ve portakal suyunu ekleyerek iyice karıştırın.
Balık, limon suyunun asiditesi ile hafifçe pişecektir.
Yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Marine süresi tamamlandıktan sonra, ince doğranmış kırmızı soğan, jalapeño biberi, salatalık, mango ve kişnişi karışıma ekleyin.
Hafifçe karıştırın.
Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek tekrar karıştırın.
Servis etmeden önce avokadoyu ekleyin ve nazikçe harmanlayın.
Somon ceviche’yi tortilla cipsi, kızarmış ekmek dilimleri veya marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Soğuk olarak tüketmek en iyi sonucu verecektir.
|
|
Somon Ceviche (Peru) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
