Somon Carpaccio
Malzeme:
100 gram
somon eti
Yarım
greyfurt
1/4
limonun suyu
Yarım demet roka
1 adet
portakal
50 gram labne
peyniri
10 gram kırmızı havyar
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Somon etini derin bir kaseye alın. Üzerine
greyfurt suyu,
limon suyu, tuz ve tozşeker ilave edip 4 saat marine edin. Roka yapraklarını hafifçe tuzlayın. Portakalın kabuğunu soyup ince ince dilimledikten sonra roka yapraklarının üzerine yerleştirin. Somon etini marinattan çıkartıp dilimledikten sonra roka ve
portakal dilimlerinin üzerine yerleştirin. Labne
peynirinin içine kırmızı havyar ilave edip karıştırın ve marine
somonun sosundan biraz ekleyip yeni bir sos hazırlayın. Dereotu ile servis yapın.