Somon Balık Çorbası
Malzemeler
1/2 su bardağı ayçiçeği yağı
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
1 adet
kereviz
1 adet
pırasa
1 adet orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
1 tutam dereotu
1 adet orta boy dolmalık
biber
300-350 g
somon balığı
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Temizlenmiş olan
somon derince bir tencerede haşlanır. Piştikten sonra suyu süzülerek ve kılçıkları ayıklanarak bir kenara bırakılır. Bir tencerede ayçiçeği yağı kızdırılarak, ince ince doğranılan
soğan ve
sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğan ve
sarımsak pembeleştikten sonra sebzeler jülyen biçiminde doğranarak yemeğe ilave edilir. Sebzeler hafif sarardıktan sonra un ve ardından da
süt eklenerek, haşlanmış olan balığın suyu konur. 1-2 taşımlık kaynattıktan sonra balık ve tuz eklenir ve ocaktan kaldırmadan hemen önce dereotu serpiştirilir. Sıcak servis yapılır.