Şölen Pastası (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümde birlikte bir pasta hazırlayacağız
"Şölen Pastası"
önce malzeme listesine bakalım, sonra yapımına geçelim
tabanı için; 25 - 30 adet yulaflı bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı
az süt
kenarları ve araları için; 25 - 30 adet kedi dili bisküvi
ıslatmak için; 1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı granül kahve
krema için; 4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
kakaolu krema için; 1 su bardağı su
1 çorba kaşığı pirinç unu
1,5 çorba kaşığı kakao
ve 1 çay bardağı şeker
süslemek için 1 adet muz
malzeme listesi uzun gibi görünebilir, ancak...
yapımı korktuğumuz kadar zor değil
şimdi işlem basamaklarını yavaş yavaş takip ederek yapımına başlayalım
pastamızın tabanını hazırlayarak yapımına başlıyoruz
bisküvileri ufalıyoruz, blendırdan da geçirebiliriz
ama gördüğünüz gibi çok kolay ufalanıyor
biz yulaflı bisküvi kullandık, siz pötibör bisküvi de kullanabilirsiniz
ama yulaflı bisküvi de her yerde bulunabiliyor
bisküvilerin tümünü ufaladık
şimdi erittiğimiz tereyağını ilave ediyoruz
2 çorba kaşığı kadar erittik
bir miktar süt
bunu kontrollü ekliyoruz
ve bir hamur gibi olana kadar yoğuruyoruz
bu kadar yoğurmamız yeterli olacaktır
şimdi, böyle bir kelepçeli kalıbımız var
yaklaşık 25 santim çapında
tabanımızı buraya yerleştiriyoruz
pastamızın tabanını yerleştirdikten sonra
sıra kedi dili bisküvilerini sıralamaya geldi
biz bu gün kuru kedi dili bisküvisi kullandık
bunun daha yumuşak kıvamda olanları da piyasada mevcut
şimdi uçlarından, tam oturması için...
bir baş parmak kalınlığında kesiyoruz
kedi dili bisküvilerini kestikten sonra...
ıslatmak için, 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı eriyebilir kahve...
birlikte karıştırıyoruz, güzel bir lezzet vermesi için
kahve olmasa da olur aslında
şimdi az önce hazırladığımız kedi dillerini...
şöyle batırıp çıkartıyoruz
bisküviler çok çabuk yumuşadığı için sütte fazla bırakmayalım
şimdi sonuncu kedi dili bisküviyi koyuyoruz
farkındaysanız, ıslatma şurubumuz da tam yetti
bunu da yerleştiriyoruz
artık kremanın yapımına geçebiliriz
krema için sütümüz var...
soğuk süt, özellikle bunu her zaman belirtiyorum
toz şeker
şimdi buğday nişastası, daha iyi kıvam alması için
ama elimizde mısır nişastası var diyorsanız, onu da kullanabilirsiniz
pirinç unu
pirinç unu yok, un var derseniz, o da olur
ve 1 adet yumurta ilave ediyoruz
ateşi yakmadan önce
bütün malzeme pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz
şimdi ateşi yaktık sürekli karıştırarak
orta ateşte, kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz
krema gördüğünüz gibi koyu kıvamlı bir hal aldı
şimdi ateşi kapatıyoruz
buharı çıksın diye bir kaç tur daha çeviriyoruz
sıra kakaolu kremamızda
1 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı pirinç unu, un da olabilir
1,5 çorba kaşığı kakao
yine soğuk olarak tenceremize aktardık
ve karıştırıyoruz
orta ateşte sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar pişiriyoruz
kakaolu kremamız biraz daha sıvı olacak
şu kıvam istediğimiz bir kıvam
ateşten alıyoruz
kremaları pişirdik, tamamen soğumadı, ılık olarak kullanmaya başlıyoruz
önce kremamımızı bir kaç kaşık olarak pastamıza yayıyoruz
üzerine az önce kestiğimiz kedi dili parçalardan...
gelişigüzel de olabilir, sıralı da olabilir bırakıyoruz
şimdi ortasına geldik
bir miktar damlalar şeklinde...
tam kaplamayacak şekilde...
kakaolu kremamızı ilave ettik
yine kedi dili parçalarını serpiyoruz
biliyorsunuz kedi dilinin diğer adı "sovyer bisküvi" olarak da geçer
biraz daha krema
kremamızı yaydıktan sonra, süslemek için ayırdığımız muzu...
daire şeklinde doğruyoruz
üzerine sıkı sıkı yerleştiriyoruz
sıra son kat olan kakaolu kremaya geldi
bunu da biraz yukarıdan gelişi güzel şekilde döküyoruz
bu şekilde pastamız tamamlandı
şölen pastasını, 2 saat buzdolabında beklettikten sonra...
kelepçeli kalıptan çıkarttık, şimdi servise sunabiliriz
gördüğünüz gibi pastamızın yapımı bu kadar kolay
umarım siz de yaparsınız, afiyetle yersiniz
ve ikaram edersiniz, şimdiden Afiyet Olsun!
