Söğürtme (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
6 adet
patlıcan
4 büyük diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Közlenen veya haşlanan
patlıcanların kabukları soyulur.
Soyulan
patlıcanlar küçük küçük doğranarak ezilir.
Bir havanda
sarımsaklar tuz ile dövülür.
Patlıcanlar tereyağında 5 dk karıştırılarak kavrulur.
Kavrulan
patlıcanlara dövülmüş
sarımsaklar katılır.
Karıştırılarak biraz daha kavrulur ve ocaktan alınır.
Sıcak olarak servis edilir.