Söğürme
4 adet patlıcan
2 bardak süzme yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı kırmızı toz biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları ister ızgarada, ocağın üzerinde ya da imkanınız varsa mangalda közleyiniz. Közlenen patlıcanlarınızı soyunuz ve bıçak yardımıyla minik, mink kıyınız. Sarımsakları soyup tuz ekleyip dövünüz. Yoğurt içerinse ekleyip karıştırınız. Sarımsaklı yoğurdu patlıcanların üzerine döküp iyice karıştırınız. Servis tabağına alınız ve üzerine zeytinyağı gezdiriniz. Son olarak ta toz kırmızıbiberi serpiniz.
