|
|
|
Soğuk Sebze Çorbası |
 |
genç orhan
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc30211
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2008
2,387 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı köri
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
500 g domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra, iri parçalar halinde doğranmış)
3 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 1 cm. kalınlığında doğranmış)
100 g karnabahar (yalnız çiçekli bölümleri; boylamasına ince doğranmış)
1 küçük havuç (kazınıp, ince doğranmış)
2 küçük kabak (kazınıp, ince doğranmış)
1 çorba kaşığı sirke
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Bir tencereye ayçiçek yağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca soğanları ekleyip, 4 dakika pişirin. Curryyi (isteğe bağlı) serpip, 1 dakika daha pişirdikten sonra, sarımsakları ekleyerek 30 saniye daha pişirin. Domatesleri katıp, sık sık karıştırarak, suyunun 1/3'ünü çekinceye kadar (10 - 15 dakika) pişirin.
Bu arada tavuk suyunu bir tencereye koyup, kekiği serpin, içine delikli buğulama kabı yerleştirip, tencereyi orta ateşe oturtarak, tavuk suyunu ısıtın. Isınınca buğulama kabına dolmalık biber, karnabahar, havuç ve kabak parçalarını koyup, tencerenin kapağını kapatarak, sebzeleri iyice yumuşayıncaya kadar (6 - 7 dakika) buharda pişirin. Her iki tencereyi de ateşten alıp, buğulama kabındaki sebzeleri, domatesli karışıma ekleyin. Sirke, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırdıktan sonra, çorbayı büyük bir çorba kâsesine aktararak, buzdolabında en az 2 saat bekletin. Kâseyi buzdolabından alıp, bekletmeden servis yapın.
Not: Bu çorba buzdolabında 2 gün saklanabilir.
|
Soğuk Sebze Çorbası |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67531
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2011
1,653 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Omurcalı
4 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
3-4 dal taze fesleğen
1 çorba kaşığı sirke
6 kaşık zeytinyağı
1 limon suyu
1 kahve fincanı sirke
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Zeytinyağında küp doğranmış domatesleri, çarliston biberleri ve soğanları soteleyin. Kabağı haşlayın, küp doğrayın ve suyunu domates karışımına ekleyin. Kabak, doğranmış kereviz, maydanoz, dereotu, domates suyu, sirke ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber serperek soğuk olarak servis yapın.
|
|
Soğuk Sebze Çorbası Tarifleri Ekşi Çorba Tarifleri
|
|
