|
|
|
Limonlu Soğuk Sufle |
 |
mavi menekşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc129550
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2017
981 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
180 ml limon suyu
1 yemek kaşığı toz jelatin
4 yumurta
150 g toz şeker
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
250 ml soğuk krema
Üzeri için:
Rendelenmiş limon kabuğu
30 g hafif kavrulmuş
Hindistancevizi rendesi
Limon suyunu küçük bir tencereye alın. Toz jelatini ekleyip 5 dakika bekletin. Jelatin eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kabın içerisine yumurtaların sadece sarılarını, şekeri ve limon kabuğu rendesini alıp benmari usulü pişirin. Karışımı bir mikser yardımı ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ilınan jelatinli karışımı ekleyip, çırpmaya devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayırdığınız yumurta aklarını ayrı bir kaba alın ve bir mikser yardımıyla çırpın. Yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımıyla limonlu karışıma havalandırarak yedirin. Kremayı ayrı bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla çırptıktan sonra limonlu karışıma ekleyin. Karışımı yağladığınız sufle kaplarına paylaştırın. Buzdolabında 3 saat dinlendirin. Rendelenmiş limon kabuğu ve hafif kavrulmuş Hindistan cevizi rendesi ile süsleyerek servis yapın.
|
Soğuk Limon Suflesi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62568
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2011
2,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yumurtanın sarısı
5 yumurtanm akı
125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
3 limonun kabuğu (rendelenmiş)
3 limonun suyu
15 gr (3 yaprak) jelatin (4 çorba kaşığı sıcak suda eritilmiş)
250 gr (1 su bardağı) krema
Orta boy ateşe dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını şekerle karıştırıp, kaseyi yarı yarıya sıcak su dolu bir tencereye koyunuz. Tencereyi orta ateşe oturtup, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla kasedeki karışımı 15-20 dakika, koyulaşana kadar çırpınız.
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu katıp, karışım çırpıcıyla kaldırılınca kendi kendine duracak kıvama gelene kadar dövünüz. (Yumurta sarısı, şeker ve limon kabuğu rendesini 5 dakika koyulaşana kadar çırpıp, limon suyunu katarak 15-20 dakika daha, karışım kuleler halinde tek başına duracak kıvama gelene kadar döverek de yapabilirsiniz.)
Kaseyi tencereden çıkarıp, içi soğuk su dolu büyük bir kaseye (ya da pişireceğiniz tepsiye) oturtarak kase ve içindeki karışım soğuyana kadar çırpmaya devam ediniz.
Jelatini kaseye katıp, karıştırınız.
Küçük bir kasede kremayı yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla koyulaşana kadar (ama sertleştirmeden) çırpıp, yumurta ve şeker karışımının bulunduğu kaseye katınız. Kaseyi buzdolabında 45 dakika-1 saat kadar bekletiniz.
Büyük bir kasede yumurta aklarını kar haline getiriniz. Sufle kasesini buzdolabından alıp yumurta aklarını yavaşça sufleye katınız. Karışımı bir sufle kabına boşaltıp, buzdolabında en az 4 saat ya da bir gece beklettikten sonra servis ediniz.
Not: özellikle ağır yemeklerden sonra servis edilen bu hafif ve serinletici tatlıyı, dövülmüş kuru yemişle yada renkli şekerleme ve kremayla süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
|
Soğuk Limon Suflesi Tarifleri Hamur İşleri
|
|
