Soğuk Levrek
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
2 adet levrek
1/2 demet taze soğan (doğranmış)
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
1/2 demet dereotu (doğranmış)
Yarım su bardağı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
4 adet patates (haşlanıp ezilmiş)
3-4 adet salatalık turşusu (doğranmış)
Tuz
Karabiber
Balıklar ayıklanıp tuz ilave edilmiş suda haşlanır, soğuduktan sonra kılçık ve derileri, başları atılıp ufalanır.
Tüm malzeme karıştırılıp soğuk olarak servis yapılır.
