Soğuk Levrek
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
2 adet
levrek
1/2 demet taze
soğan (doğranmış)
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
1/2 demet dereotu (doğranmış)
Yarım su bardağı
limon suyu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
4 adet
patates (haşlanıp ezilmiş)
3-4 adet salatalık turşusu (doğranmış)
Tuz
Kara
biber
Balıklar ayıklanıp tuz ilave edilmiş suda haşlanır, soğuduktan sonra kılçık ve derileri, başları atılıp ufalanır.
Tüm malzeme karıştırılıp soğuk olarak servis yapılır.