Güveçte Levrek
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
3 adet levrek
1 adet soğan (doğranmış)
2 adet domates (kabukları doyulup doğranmış)
5-6dişsarımsak (ezilmiş)
3 adet çarliston biberi veya kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
10-12 adet mantar (doğranmış)
1 su bardağı taze kaşar (rendelenmiş)
6 çay kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Balıklar ayıklanıp fileto edilir veya ufak parçalar halinde doğranır.
Yağlanmış fırın kabına balıklar, üzerine tüm malzeme konup fırında az su ilave edilerek pişirilir.
Fırından almaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar dökülerek kaşar eriyene kadar fırında tutulur ve servis edilir.
