Soğuk Konsome
1 lt soğuk et suyu
2 adet domates
1 orta boy kereviz
1 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı sıvı yağı
2 çay kaşığı tuz
Pirinci tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
Kerevizi soyun, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp her ikisini de kibrit biçiminde doğradıktan sonra kerevizleri 10-15 dakika tuzlu suda haşlayıp soğutun.
Pirinci, yağı ve sebzeleri soğuk olarak konsomeye karıştırın. Dolapta bekletin. Sonra servis yapın
Not: Jöle halinde dondurulması istenirse içine jelatin katarak bekletin.
