Soğuk Kabak Çorbası
3 adet orta boy
kabak
1 adet orta boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Çeyrek demet dereotu
Tuz
Kara
biber
5-6 su bardağı et suyu (1 tablet et bulyon)
Terbiyesi için:
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurtanın sarısı
2
yemek kaşığı un
Soğanı ve sarımsağı iri iri doğrayın. Ka
bakları yıkayın, baş ve sap kısmını kestikten sonra iri iri doğrayın. Zeytinyağını,
soğan ve sarımsağı tencereye alın. Üzerine tuz ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin. Ka
bakları ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin. 5 su bardağı sıcak et suyu veya bulyon ekleyerek ka
baklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Yoğurt,
yumurta ve unu pürüzsüz bir hal alıncaya kadar derin bir kasede çırpın. Pişen ka
bakları blenderdan geçirin ve
yoğurtlu terbiyeye 2 kepçe ilave ederek çırpın. Ilınan terbiyeyi tencereye boşaltın, ince kıydığınız dereotunu ekleyin ve karıştırarak 1 taşım kaynatın. İstediğiniz kıvama göre içine 1 su bardağı kadar su ilave ederek 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapın.