SOĞUK HİNDİ HAŞLAMASI
1 hindi palazı (dişi)
2 çorba kaşığı yağ
tuz
Yıkanıp iç organları iyice temizlenen hindi suda haşlanarak pişirilir ve usulüne uygun kesilerek tabağa konur. Soğumaya bırakılır.
Not: Havanın etkisiyle üzerinin kurumaması ve kararmaması için eritilmiş, ılık asbik konur. Herhangi bir salata (Rus salatası da olabilir) ile sofraya veya büfeye alınır.
