SOĞUK DOMATES ÇORBASI (Hawaii)
4 kişilik
4 adet orta boy domate
1 adet kuru
soğan (küp doğranmış)
1 adet
sarımsak
1 adet avokado (ince uzun kesilmiş)
2 çorba kaşığı parmesan
peyniri
150 gram mersin füme (dilimlenmiş)
4 dilim tost ekmeği
1 dilim lavaş ekmeği
2 su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı
salça
Mango salsa sos için:
1 adet mango (küp doğranmış)
1 adet kırmızı
soğan
1 adet taze kişniş
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
Kabukları soyulup küp doğranmış ayçiçekyağında
soğan ve
sarımsakla beraber pişirin. Salça ve
tavuk suyu ilave ederek kaynatın. Pişen
domates çorbasını mikserde çekip, tuz ve
biberi attıktan sonra soğutun. Bir dilim tost ekmeğinin arasına ince dilim kesilmiş avokado ve mersin fümeleri
koyun. Üzerine parmesan
peyniri serpip, bir dilim tost ekmeğini üzerine kapatın. Diğer iki dilimi de aynı şekilde hazırlayıp, az miktarda sıvıyağla, teflon tavada kızartın. Küp doğranmış mango, kırmızı
soğan ve kişniş yaprağını karıştırın. Zeytinyağı ekleyip blendırdan geçirerek, salsa sos yapın. Lavaş ekmeği uzun uzun kesip kızgın yağda kızartın. Derin ve ağzı geniş bardağa soğutulmuş
domates çorbası, mango sos, kızartılmış deniz tarağını alın. Üzerine lavaş ekmeği ve hazırladığınız tost ekmeklerinden koyarak servis yapın.