700 gram taze tonbalığı filetosu
300 gram kırmızıbiber
2 adet domates
1 adet tonbalığı filetosu
1/2 adet rezene
1 adet limon
3 dal Taze biberiye
1 dal taze kekik
1 tutam maydanoz
1 tutam fesleğen
4 adet kürdan
Tuz
Toz beyazbiber
1 yemek kaşığı margarin
Taze rezeneyi jülyen ve küp olmak üzere iki şekilde doğrayın. Rezeneleri, kıtır olmaları için buzlu suya atın. Küp şeklinde doğradığınız rezeneleri yağ, limon suyu, kıyılmış maydanoz, kıyılmış fesleğen, tuz ve karabiber ile blenderde çekin.
Domatesleri 4e bölün, iri küp şeklinde kesilmiş kırmızıbiberi,sana yağı, tuz ve kekik ile tatlandırıp fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ton balığı filetolarını margarin, biberiye ve karabiberle tatlandırarak içi pembe kalacak şekilde soteleyin. Her 2 dilim taze ton balığı filetosunun arasına, 4 adet sandviç olacak şekilde, jülyen kestiğiniz rezeneyi yerleştirin ve üzerlerine taze biberiye serpin.
Ortalarına kürdan saplayın. Sandviçleri, fırında pişirdiğiniz domatesler, kırmızıbiber ve rezene sosuyla servis yapın.
|
