Soğanlı Şehriyeli Pilav
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı tel şehriye
3,5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Önce tereyağı ve şehriye pembeleştirilir. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğan eklenir. Soğan yumuşayınca suda bekletilmeden, yıkanmış pirinç katılır. Birkaç dakika kavrulur. Tuz ve et suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynayınca kısılır. 12 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra servise sunulur.
