Soğanlı Omlet
6
yumurta 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 küçük
soğan (ince halkalara doğranmış)
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı soğuk su
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı yağ kızdırıp,
soğanları ekleyerek 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Tavayı ateşten alıp bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.
Orta boy bir kasede
yumurta, tuz,
biber, su ve maydanozu çatalla iyice çırpınız.
Kalan 1 çorba kaşığı yağı, büyük bir omlet tavasında kızdırıp,
yumurtalı karışımı akıttıktan sonra karıştırınız. Birkaç saniye, dibinin biraz tutması için bekleyiniz. Spatulayla, omletin kenarını kaldırıp, tavayı öne doğru eğerek üstteki pişmemiş
yumurtayı tavaya akıtınız. Tavayı düz olarak yeniden ateşe oturtup birkaç saniye, omletin dibinin yeniden biraz tutması için bekleyiniz.
Omletin üstüne pişmiş
soğanları boşaltıp, tavayı yeniden öne eğerek, spatulayla omleti yarım daire biçiminde ikiye katlayınız.
Tavayı ateşten indirip, omleti ısıtılmış bir servis tabağına kaydırınız. Omleti ikiye yada üçe keserek servis ediniz.
Not: Soğanlı omleti, kızarmış
patates ve brüksellahanasıyla servis edebilirsiniz.