SOĞANLI KOYUN YAHNİSİ
1 kg koyun eti
6 soğan (büyük)
3 çorba kaşığı sadeyağ
2 çorba kaşığı margarin
2 domates (büyük)
3 bardak su
1 tatlı kaşığı bahar
tarçın
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre, sadeyağ, margarin ile kemikli küçük parça et konularak ateş üzerine oturtulur. Karıştırıla karıştırıla etler suyunu çekinceye kadar kavrulur. Sonra tencereye yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar konulur, 10-15 dakika kavrulur. Soğanlar ölünce,ka-bukları ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük doğranmış domatesler, tarçın, bahar, tuz ve sıcak su tencereye ilâve edilir. Kapağı kapatılır, ortadan az ısıdaki ateşte 2 saat kadar pişirilip yumuşayınca servis yapılır.
Fotoğraf "iltifat" tarafından gönderildi. 06.01.2021
