Soğanlı İstiridye Mantarı Kızartması
1 kg istiridye mantarı
3 adet kuru soğan
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Bir kaç dal dereotu
1 tutam tuz
Mantarlar sadece bir kez sudan geçirilip,kağıt havlu ile iyice kurulanır.
Mantarın sap kısımları minik minik doğranıp yumuşayana kadar tereyağı ile kavrulur.
Halka halka doğranan kuru soğanlara, iri iri doğranmış kalan mantarlar da eklenir.
Parçalamadan karıştırarak,mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar iyice kavrulur.
Baharatları ve tuzu da eklenerek,ocaktan alınır.
İnce kıyılmış dereotu eklenerek,sıcak servis edilir.
