Soğanlı Börek
2 tane yufka
Sıvı yağ
3 tane soğan
Lor ya da beyaz peynir
İki sap maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe göre)
Karabiber
Pul biber
Tuz
Sosu İçin:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı su
Öncelikle böreğin sosu için yumurta sıvı yağ, süt ve suyu birleştirerek çırpın.
Soğanları elma dilimi şeklinde doğrayın, tavada sıvı yağla birlikte önce yüksek ateş sonra orta ateşte kavurun.
Baharatları ve domates salçasını ekleyin.
Soğanlar karamelize olunca üzerine birkaç küçük dilim tane taze beyaz peynir ekleyin.
Daha sonra yağlanmış herhangi bir börek tavasına ilk yufkayı alın ve üzerini yağlayın.
Sosunuzu ekleyip gelişi güzel bir şekilde tekrar yufkayı alın sosu dökün ve yufkanın dışarıda kalan parçalarıyla bohça şeklinde tavadaki böreğinizi kapatın.
Her yufka parçasının üzerine sostan bolca sürün.
Son olarak tavada altlı üstlü kızarana kadar kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra biraz dinlendirip yağını çekmesini bekleyin ve sıcak sıcak servis edin.
