Soğan Terletme
Terleme
soğanı, ismine kadar uzanan bir tekniktir. Düşük ısıda
soğan pişirmek, nemi serbest bırakır ve nemli, parlak görünür veya - bunu tahmin ettiniz - terli. Soğanla terlediğinde, onları kahverengi olmadan pişirmeye çalışırsın. Tavaya daha fazla sebzeyi eklemeden önce onlara
yemek pişirmeye başlamaları için
soğan terletmek isteyebilirsiniz ya da yumuşak ama karamelizasyonun tatlılığına sahip olmayan
soğanlara ihtiyacınız olabilir.