Soğan Sos (Fransa)
500 gr soğan
1 bardak et suyu veya süt
1 bardak koyu beyaz sos
Sogani ayiklayip incecik dograyin, sonra da kaynar suya atip 2 dakika kaynatip süzgeçten geçirin, üzerinden soguk su dokun. Suyu süzülen soğanlari bir kaba alin. Üzerini örtecek kadar süt veya et suyu döküp yavas kaynatarak suyunu çektirin. Süzgeçten bastirarak geçirip beyaz sosla karistirin. Atesten alinca biraz tuz, karabiber ve hindistancevizi serpin. Sosu sicakken servis yapin.
