Soğan Salatalı Pirzola
2 adet soğan
5 dal maydanoz
2 çorba kaşığı sumak
Limon
Zeytinyağı
4 kalem pirzola
2 çorba kaşığı sirke
Kekik, karabiber, tuz
Öncelikle pirzolaları bir kabın içine alıp bir miktar zeytinyağı ve sirke ile ovalayın. Baharatları da üzerine alıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada soğanları piyazlık doğrayın. Tuz serpip biraz ezin. Üzerine sumak, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Salatanın içine bol maydanoz da çok yakışıyor. Pirzolayı ızgarada ya da yağsız tavada pişirin. Servis tabağına salatayı ve pişmiş olan pirzolayı yerleştirip sıcak olarak ikram edin.
