Soğan Salatalı Kavurma
Elif Korkmazel
600 gram kuşbaşı kuzu eti
3 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Tencerede etleri hiç su koymadan 5 dakika kadar kavurun. Üzerine zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra irice doğranmış soğanları ilave edin. Ezilmiş sarımsakları ve tereyağını da ekleyip kapağını kapatıp hiç su koymadan kısık ateşte 35 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra üzerine kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyip karıştırın. Sıcak olarak ikram edin.
Not: Zeytinyağı ve tereyağı karışımı farklı, hafif ve lezzetli kavurma olmasını sağlıyor. Ya da soğanı kavurmanın içine koymadan ayrıca salata halinde yapıp yanında ikram edin. Hepsi lezzetli olacaktır. Dürüm isterseniz de lavaş ekmeğine sarıp ikram edin.
