Soğan Salatalı Böbrek
400gr
kuzu böbreği
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
4 adet
soğan (Soğan salatası için; )
1 çay kaşığı tuz (Soğan salatası için; )
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber (Soğan salatası için; )
1
yemek kaşığı sumak (Soğan salatası için; )
1 adet
limon suyu (Soğan salatası için; )
1 demet maydonoz (Soğan salatası için; )
Böbrekleri ortalarından koparmadan kesin. Zarını çıkarıp atın. Bıçakla uzunlamasına birkaç yerinden çizin. Böylece
böbreklerin içi de pişecektir. İsterseniz yağlı kısımlarını da temizleyebilirsiniz. Kömür ızgarasını hazırlayın. Böbrekleri ızgarada önlü arkalı pişirin. Pişmesine yakın tuz ve kırmızı
biberi serpiştirin. Diğer taraftan,
soğan salatasını hazırlamak için; kuru
soğanları ikiye bölüp yarımay şeklinde ince ince doğrayın. Üzerine tuz, sumak ve kırmızı pul
biberi serpiştirip ovalayarak yumuşatın. Salatayı servis tabağına aktarıp üzerine incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin. Son olarak
limon suyunu da gezdirin. Böbrekleri
soğan salatası üzerinde sıcak sıcak servise sunun.