SOĞAN PİYAZI (Gaziantep)
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
2 demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
1 yemek kaşığı sumak
1/2 tatlı kaşığı tuz
Soğanı önce boyuna ikiye kesin, sonra incecik yarım ay şeklinde doğrayın. Sumak ve tuzla harmanlayın. Soğan piyazına sadece sumak ve çok az maydonoz konur, ama isterseniz bir tutam pul kırmızıbiber ekleyebilirsiniz.
