Soğan Kebabı (Şanlıurfa)
20 adet limon büyüklüğünde beyaz soğan
600 gram kıyma
Karabiber
Tuz
Sosu için:
4 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
Tuz
Kıyma biraz tuz ve karabiber ile beraberce yoğurularak ceviz büyüklüğünde 20 adet köfteler hazırlanır.
Soğanlar kabukları ile birlikte dikey olarak ikiye keserek aralarına köfte konur.
Hazırlanan soğan kebabları orta boy fırın tepsisine dizilir.
Tepsi 180 derecede fırına verilir.
Bu arada sos malzemesi bir kapta iyice karıştırılır.
Tepsi fırından 20 dakika sonra çıkartılır, üzerine hazırlanan sos gezdirilir.
Bu şekilde pişinceye kadar fırında tutulur, sıcak servise sunulur.
