Soğan Kebabı (Mardin)
20 adet küçük soğan
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
4 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
Biber çok ince doğranır, kıyma ve diğer malzemeler katılır, karıştırılır. Soğanlar soyulur, dikey olarak ortadan kesilir. Kıymalı harçtan büyük ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, yarım soğana yapıştırılır. Sonra diğer yarısı da üzerine yapıştırılır. Tepsiye dizilir. Üzerine salçalı su gezdirilir. 200 derece fırında pişirilir.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 13.02.2019
