Soğan Kebabı (Gaziantep)
https://www.aksam.com.tr
Yemeği yaparken küçük
soğanları alıp, ikiye böleriz.
Zırh ile çekilen eti kıyma haline getirip,
soğanla beraber şişe saplayarak, ocakta pişiririz.
Pişmesinin ardından da bu kebabı nar ekşisi ve
limonla birlikte harmanlayıp servise ederiz.
Not: Gaziantepte her mevsimin kebabı vardır. İlkbaharda
sarımsak ve yenidünya kebabı, yazın
patlıcan kebabı, kış aylarında ise
soğan kebabımız vardır. Soğan kebabı doğal antibiyotik özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendiren her derde deva olan bir
yemek türüdür. Kış aylarında herkesin en az haftada bir tükettiği vazgeçilmez
yemek soğan kebabıdır.