Soğan Dolması
8 tane kuru soğan
İçi için:
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1 adet biber
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 dal taze nane
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Su
Kuru soğanları soyup göbeğinden dışına doğru yarım bir kesik atın.
Büyük bir tencerede bolca su kaynatıp içine tuz ekleyin.
Kestiğiniz soğanları tuzlu suya atıp birkaç dakika haşlayın. Böylece soğanlar açılacak.
Soğanları süzüp soğumaları için kenara alın.
Diğer yanda dolma için soğanları, maydanozu, sarımsağı ve biberi incecik doğrayın.
Domatesi de küp küp doğrayın.
Tüm iç harcı malzemelerini derin bir kasede karıştırın.
Soğanları katlarını ayırın.
Ortalarına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve tencereye dizin.
Sosu için olan malzemeyi harmanlayıp dolmaların üzerine gezdirin.
En üste bir tabak yerleştirip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Dolmanızı sıcak servis edin.
