Soğan Çorbası
5 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Kekik
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar
peyniri
Ekmek dilimleri
Soğanları ayıkladıktan sonra yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları küp küp doğrayın. Tereyağını
zeytinyağı ile birlikte birlikte eritin. Soğan,
sarımsak ve defne yaprağını da tencereye alıp soteleyin. Soğanlar yumuşayıp rengi değişmeye başladığında defne yaprağını tencereden çıkarın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadığında baharatlarını ilave edin. Çorbayı fırında pişirmeye uygun kaselere ya da minik güveçlere paylaştırın. Üzerlerine incecik dilimlenmiş ekmekleri ve rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında
peynirler eriyip kızarana kadar pişirin ve bekletmeden servis yapın.