Soğan Çorbası
Yarım kg sarı veya beyaz
soğan
5 su bardağı su veya et suyu
100 gr tereyağı
2
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kekik
2 diş dövülmüş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Taze kekik
Öncelikle tereyağını tencerede eritin. İçerisine ince ince doğranmış
soğanları ekleyin ve 10 dakika kavurun.
Pembeleşmeye başlayan
soğanların üzerine un ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırın.
Kıvamı koyulaştığında su ilave edilip karıştırma işlemine devam edin. Kekik, dövülmüş
sarımsak, tuz ve kara
biberi ekleyip 30 dakika pişirin. Son olarak üstünü taze kekik ile süsleyin.
Soğan çorbasını,
zeytinyağlı
biber dolması ile birlikte servis edebilirsiniz.