Soğan Cıvığı (Kilis)
Fatma Yıldız
Zeyt tavlanır, parça kuzu eti kavrulur.
Karışık basılmış domates ve biber salçasından eklenir.
Ceviller 2-3 parçaya doğranır, ete katılır.
Soğanlar ölünce asım tutulur, haşlanmış nohut eklenerek pişirilir.
Üzerine hiçbir şey konmadan, serpilmeden servis edilir.
Not: Soğan yahnidir. Cevil istenirse bütün olarak da kullanılabilir. Yoksa kıska soğan bütün olarak atılır. Yanında bulgur aşı ile yenir. Karapınar köyünün düğünlerinde daha çok balcan (patlıcan), patates ve hatta kabak cıvığı ikram edilirken, bu, sok sevilen soğan cıvığı pek yapılmaz.
