Soğan Böreği
Malzemeler:
1 kilo soğan
4 adet yufka
4 kaşık tereyağı
5 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
2 kaşık sirke
1 kaşık anason
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Soğanları halka halka doğrayın. Biraz tuzla bol suda 2 taşım kaynatıp süzün. 2 kaşık tereyağında anasonu serpiştirip 1-2 kere çevirin. Soğanları koyun. 10 dakika kavurun. 4 yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Anasonlu soğanların üzerine 2 kaşık sirkeyi ekleyin. Çırpılmış yumurtaları döküp karıştırın. 5 dakika sonra ateşten alın. Kalan 2 kaşık yağı eritin. Ayrı bir kasede yumurtayı sütle çırpın. Yağlanmış tepsiye aralarına sütlü, yumurtalı karışımdan serperek yayın. Orta kata soğanlı karışımı yayın. Yarım tatlı kaşığı tarçını serpiştirin. Kalan yufkaları da yerleştirin. Üzerine yağ ve yumurtalı süt sürün. 180 dereceli fırında 40-45 dakika pişirin.
