Soğan Böreği
Malzemeler:
1 kilo
soğan
4 adet yufka
4 kaşık tereyağı
5 adet
yumurta
Yarım su bardağı
süt
2 kaşık sirke
1 kaşık anason
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Soğanları halka halka doğrayın. Biraz tuzla bol suda 2 taşım kaynatıp süzün. 2 kaşık tereyağında anasonu serpiştirip 1-2 kere çevirin. Soğanları
koyun. 10 dakika kavurun. 4
yumurtayı çırpın. Tuz ve kara
biberi ekleyin. Anasonlu
soğanların üzerine 2 kaşık sirkeyi ekleyin. Çırpılmış
yumurtaları döküp karıştırın. 5 dakika sonra ateşten alın. Kalan 2 kaşık yağı eritin. Ayrı bir kasede
yumurtayı
sütle çırpın. Yağlanmış tepsiye aralarına
sütlü,
yumurtalı karışımdan serperek yayın. Orta kata
soğanlı karışımı yayın. Yarım tatlı kaşığı tarçını serpiştirin. Kalan yufkaları da yerleştirin. Üzerine yağ ve
yumurtalı
süt sürün. 180 dereceli fırında 40-45 dakika pişirin.