Softu
Nuriye Saygı
1
tavuk
1 baş
soğan
1 baş
sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
3 kaşık tereyağı veya margarin
2 kg un
Tuz
Temizlediğiniz tavuğu parçalayarak haşlayın.
Bu arada, incecik doğradığınız
soğanı, yağla birlikte bir tavaya koyup kavurun. Biberi ilave ettikten sonra pişmekte olan tavuğa katın.
Unu, iki bardak ılık su ilâve ederek bir hamur yoğurun. Sonra da bu hamurdan
yumurta iriliğinde parçalar çok ince yufkalar açın. Elektrikli veya normal saç üzerinde pişirip
tavuk suyuyla ıslatın. Ve teker teker tepsiye dizin. En üste de etleri yerleştirin. Servis yapın.
Not: 1 tavuğa 15 yufka iyi gelir.