SOFRADA YAPILMAMASI GEREKEN DAVRANIŞLAR
Çok içten sofralar dışında, genellikle bir davete çocukla gidilmez.
Oturmakta olan bir kadına, bir erkek veya kadın tanıtıldığında, oturmakta olan kadının ayağa kalkması doğru değildir.
Bir genç kızın eli öpülmez.
Karnımız tok da olsa, sofraya davet edildiğimizde, tokluğu neden tutarak, sofraya katılmamak görgüye uygun değildir.
Yemek salonuna ev sahip veya sahibesinden önce girilemiyeceği gibi, onlardan önce de sofraya oturulamaz.
Sofrada otururken çatal, bıçak, kaşık, bardak ve benzerleri gibi her hangi bir takım ile oynamak kesinlikle doğru değildir.
Sofrada biri konuşurken, kendisini dinlememek, ya da sözünü kesmek çok ayıplanacak bir davranış olur.
Büyük ziyafetlerde hiçbir zaman çorba servis edilmez. Yalnız kon-some olabilir.
İkinci kez çorba, peynir ve meyve servis edilmez. Yemek ve ordövr ikinci kez servis edilir.
Ev sahibesi daima ikinci kez yemeklerden almalıdır. Böylece misafirler de rahatça isteyebilirler.
Tatlılar veya meyve servisinden önce masadaki bütün servisler, tuzluklar ve ekmek kırıntıları temizlenmelidir. Ekmek kırıntıları özel bir fırça ve faraşla alınmalıdır.
Peçeteler yemek bittikten sonra katlanmaz, (günlük yemekler dışında.)
İngiltere dışında, kahve masada servis edilmez. Salonda tepsi önceden hazır olmalıdır. Kahve fincanları boş olarak konuklara verilir. Sonra şeker servis edilir ve en sonra kahve sunulur.
Bir sofrada gerek yemek olsun, gerekse çatal, kaşık, bıçak veya tabak gibi takımlar olsun, bunları koklamak hiçbir şekilde doğru bir davranış değildir.
Bir salon, ya da sofra sonunda kadınlardan izin almadan sigara içilmez.
Bardaktan içildikten sonra da bardağı ters çevirmek doğru değildir.
Nezaket yapmak düşüncesiyle suyu yudum yudum içmek doğru değildir.
Tabakta yemek bırakmak kibarlık sayılmaz.
Sofrada bir davetli yemek almak için tabağını kaldırması doğru olmadığı gibi, yardım düşüncesiyle de tabağını hizmetçiye uzatması da doğru bir davranış değildir.
Her ne şekilde olursa olsun, bıçak ağıza götürülmez.
Parmak ile tuz almak bir tarafa, kaşık veya çatal sapı ile tuz almak bile ayıptır.
Sofrada ekmek dilimini ısırmak doğru olmadığı gibi, bıçakla kesmek de çok ayıptır.
Bir sofrada, herkesin önünde kürdanlı veya kürdansız diş karıştırılamaz ya da ayıklanmaz.
Bir davette, kemik tutulmaz veya sıyrılmaz.
Bir davette yemeğimizin içinde sinek, saç gibi yabancı bir madde çıktığında, bunu söylemek veya göstermek kesinlikle doğru değildir.
Çorbayı soğutmak düşüncesiyle üflemek ayıptır. Tabağımızdaki yemek sularına ekmek banarak salça veya tabağı temizlemek çirkin bir davranış olur.
Salataları ancak çatalla kesmelidir. Sofrada hiçbir salata bıçakla kesilmez.
Kendi özel bıçakları dışında, balık yerken, hiçbir şekilde bıçak kullanmak veya balığı bıçakla kesmek doğru değildir. Pilavı daima çatalla yemelidir, kaşıkla pilav yenmez. Börekleri her vakit bıçakla kesmelidir. Çatalla börek kesilmez. Tabakta peynir çatalla kesilmez, bıçakla kesilen peynir de ağıza bıçakla kesinlikle götürülemez.
Zeytini ancak çatalla yemelidir. Kaşıkla ağıza zeytin götürülmez. Pasta ve turtayı ancak çatalla keserek yemelidir. Adi bıçakla pasta kesilmez.
Bir sofrada elma, armut şeftali gibi meyveleri, helezoni bir şekilde soymak ayıptır.
Bir davette kara kiraz ve vişne yerken çekirdeklerini kaşığa çıkararak tabağa bırakmalıdır. Kara kiraz ve vişne çekirdeği ele alınmaz.
Küçük boydaki çilekleri kaşıkla yemeğe izin varsa da, büyük boyda-kiîeri kaşıkla yemek doğru değildir.
Bir davette ekmek dilimine yağ ve reçel sürerek, dilimi ısıra ısıra yemek doğru değildir.
Sofrada saç, baş düzeltmek veya kendine çeki düzen vermek, ya da tuvalet yapmaya kalkışmak çok çirkin bir davranış olur. Sofrada servis sağ taraftan değil, sol taraftan yapılır. Bir sofrada, bir kimseye su ikram ederken şişeyi tam ağzından tutacak olursak karşınızdakileri iğrendirmiş oluruz. Bir konuğumuza çatal, bıçak, kaşık verirken ancak bu gereçlerin ortalarından tutarak vermelidir. Bunların sapı veya ağızlarından tutmak görgüye ters düşer.
Su içildikten sonra elin tersi ile ağzı kurulamak ayıp bir darvranıştır.
Sofrada otururken bir davetlinin arkasından aşırtmaca söz atarak konuşmaktan daima çekinmekliğimiz gerekir.
Ev sahip veya sahibesi kalkmadan sofradan kalkılmaz ve kadınlardan önce de salondan çıkılmaz.
Davetten sonra sofra toplanırken, bir konuğun ev sahibi veya hizmetliye yardım etmesi doğru değildir.
Bir restorana girerken kapıdan önce erkeğin, sonra kadının girmesi, çıkarken de önce kadının, sonra erkeğin çıkması gerekir. Bir restorana girdiğimizde birkaç kişi ile oturmakta olan bir dostumuza rastlayacak olursak, kendisinin yanma giderek elini sıkmak terbiyesizlik olur. Ancak kendisini selâmlamakla yetinmelidir. Bir lokalde ısmarlayıp yiyemediğimiz bir pasta veya meyve fazlasını paketlemek, ya da cebimizde götürmek çirkin bir davranış olur.
