Ekşili (Erzincan)
Yarım su bardağı
bulgur
3 adet yeşil
domates (küp küp doğranmış)
6-7 adet ekşi
erik
1 demet dereotu
Tuz
Biber
1 adet iri boy
soğan
2 kaşık
salça
Soğan ince ince doğranarak 1 kaşık yağda kavrulur.
soğanlar kavrulduktan sonra
salça ve küp doğranmış
domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. daha sonra su ilave edilerek kaynamaya başlayınca
bulgur ve
erik ilave edilir kaynamaya bırakılır.
bulgurlar açılıp pişince ince doğranmış dere otu ilave edilerek 5 dk daha kaynatılır. sıcak sıcak servis yapılır, tandır ekmeği ile çok güzel olur.