SOFRADA PEYNİR VE ZEYTİN
Peynir alaturka sofralarda
yemekten önce, alafranga sofralarda ise dijestif, yani sindirici olarak yemeğin sonunda olmak üzere iki şekilde servis edilmektedir. Gerek
yemek öncesi, gerekse
yemek sonu, sindirim için alınmış
peyniri, tabağımızda bıçakla kesmemiz ve kestikten sonra da
peyniri sol elimizdeki ekmek parçasının üstüne yerleştirerek yine sol elimizle ekmeği
peyniri ağza götürerek her çeşit
peynirleri yememiz gerekir. Tabakta
peyniri çatalla kesmek doğru olmadığı gibi bıçakla kesmiş olduğu
muz peyniri ne çatal ve ne de bıçakla ağza götürmemiz kesinlikle doğru değildir.
Zeytini ise çatalla yemelidir. Kaşıkla ağza
zeytin götürülmez.