SOFRA TAKIMLARININ MASADAKİ YERLERİ
Tabak — Masanın kenar hizasında servis başına 2 adet üst üste, alta düz, çorba içilecekse, üste çukur tabak; çorba alınmadan sadece
yemek yenecekse, üstüste iki düz tabak koymalıdır.
Yemek çatalı — Tabağın sol yanı başına,
Yemek bıçağı — Tabağın sağ yanı başına,
Yemek kaşığı — Tabağın sağına (
yemek baçığından ve balık yenecek ise balık bıçağından sonra yani tabağa nazaran en son),
Balık çatalı — Tabağın soluna
yemek çatalından sonra,
Balık bıçağı — Tabağın sağına
yemek bıçağından sonra,
Ordövr çatalı — Tabağın soluna,
yemek çatalından ve balık yenecek ise balık çatalından da sonra.
Ordövr bıçağı — Yemekte tabağının sağına
yemek bıçak ve balık yenecek ise balık bıçaklarından da sonra,
Ordövr kaşığı — Sofrada komposto,
sütlâç gibi sulu tatlılar yenildiğinde tabağın hemen sağ yanı başına veya tabağın ön kısmına,
Yemiş veya pasta çatalı — Tabağın hemen ön kısmına,
Yemiş veya pasta bıçağı — Tabağın ön kısmına çataldan sonra,
Peçete — Uzunluklarına ikiye, monogramlı ise üçe katlanmış olarak tabağın üstüne ya da tabağın sol tarafına çataldan sonra,
Su bardağı — Servis ta
baklarının hizasını geçmemek üzere ön sol kısma,
Tuzluk — Her iki tabak servisi arasına,
Hardal — Sofranın iki baş taraflarına,
Yağ ve sirkelik — Sofranın orta merkezine yakın.
Salata kâsesi — Salatanın sofrada bulundurulması gerektiğinde salata kâsesi bir tabağa oturtulmuş olarak, servis ta
baklariyle masanın sol merkezinç doğru,
Şamdan — Sofranın hafifçe merkezine doğru olmak üzere, masanın her iki başına.
Yemiş — Sofranın tam merkezine,
Çiçek — Sofranın her iki tarafından uzunluğuna doğru, bardak takımlarıyle sofranın merkezi arasında,
Ekmek — Tabak servislerinin söllarmdaki çatallardan sonra peçetenin üstüne, peçete monogramlı ve ta
bakların üstlerine yerleştirilmiş ise ekmeği yine çatalın yanıbaşma koymalıdır.
